0013 #FOTO2012

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Por tercera ocasión el Museo Franz Mayer recibió a un selecto grupo de 150 arquitectos de México para disfrutar de una deliciosa comida y participar en La foto de arquitectos 2012. El evento y la convocatoria fueron coordinados por Eugenia González de Círculo Cuadrado con el apoyo de Comex, Grupo Di, Hunter Douglas, Masisa y Stanza. La foto fue tomada por el fotógrafo oficial del evento Héctor Armando Herrera.

En ésta ocasión unimos a grandes talentos para presentar un menú degustación de cinco tiempos con maridaje. El Chef Pedro Eguia de Banquetes Ituarte se inspiró en productos de Ingredienta para diseñar el menú y el maridaje estuvo a cargo de la reconocida sommelier Sophie Avernin de Grandes Viñedos.

Para abrir boca:
Terrina de Foie con Higos Caramelizados nuez de la India y reducción de vino dulce
Tosta de Robalo con fresas y boquerones
Croquetas de Jamón Serrano
Chardonnay Grand Sud 2001

1er Tiempo
Trilogía del Mar
Ceviche de pescado, callo de almeja y camarones con mango aguacate y chile piquín
Tartar de atún con piña salsa teriyaky y recuerdos habaneros
Brocheta de pulpo con papas al pimentón y granizado de sal marina
Petit Verdot Rosado Pago del Vicario 2011

2° Tiempo
Sopa de poro y papa ahumada con bacalao negro y mandarina

3er Tiempo
Risotto de hongos y espárragos con pato confitado y arándanos
Merlot Grand Sud 2011

4° Tiempo
Short Rib guisado con puré de limón polvo serrano balsámico y flores comestibles
Tamiz Joven Teófilo Reyes 2009

5° Tiempo
Chocolate y queso
Queso Ramonetti con miel
Chocolate rebozado en almendra
Oporto Fonseca Tawny

Agradecemos el apoyo de Bui Water.

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