El escenario de la Reserva Santa Fe, boscoso, lleno de historia y legado Otomi, abre sus puertas a ArguZá (Casa del Árbol) para recibir a grandes personalidades de la gastronomía. El banderazo lo realizará Pablo Salas, chef del Estado de México, quien enaltecerá el lugar con una comida inspirada en los ingredientes de la región. El maridaje estará a cargo de Casa Dragones y Cavas del Mundo.
Reserva Santa Fe
Un espacio para vivir en armonía con la naturaleza promoviendo el cuidado al entorno y al medio ambiente. A sólo 15 minutos de Santa Fe.
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Chef Pablo Salas
Más allá de títulos, premios y reconocimiento, hablamos de un chef que cocina desde las entrañas (literal y metafóricamente). Un chef que le ha dado la vuelta a los ingredientes y ha encontrado nuevos sabores en lo ignorado.
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Casa Dragones
Compañía tequilera independiente con producción en pequeños lotes y elaboración de “una botella a la vez”. Cada botella es firmada y numerada a mano, como señal del compromiso con la calidad, amor por el oficio y atención a los detalles para garantizar la mejor experiencia.
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Ánima Negra
Fundados en 1994, el manejo del vino y sus prácticas de viticultura están inspiradas en el respeto al medio ambiente. Parcelas pequeñas que comparten espacio con árboles frutales dan carácter a los vinos.
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Terra de Falanis (Cava Tutum Ba)
De la simbiosis de la tierra, el clima y las variedades autóctonas, se obtienen vinos que mantienen el respeto por la naturaleza y el equilibrio entre tecnología y tradición. Cava Tutum Ba, nos dará la bienvenida en Reserva Santa Fe.
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José Sandoval, sommelier.
Desde el 2008 ha consolidado su camino por el mundo del vino. En sus inicios, con una revista digital “Entre Copas y Corchos”, se dio a conocer y lo ha llevado a participar como juez, catador, sommelier y conferencista en el mundo del vino.
ArguZá con Pablo Salas
15 de marzo, 2:30 pm.
Reserva Santa Fe
Costo de recuperación $1,800
Incluye servicio y maridaje
Info: mmm@comensales.net y 554055 9840
Agradecemos todo el apoyo a nuestros patrocinadores.
Plataforma que organiza y coordina intervenciones gastronómicas inéditas que vinculan y promueven lugares, chefs, proveedores y actividades culturales con comensales que buscan nuevas experiencias.
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