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Category: 0085 Brunch Colectivo
Agradecimientos #BrunchColectivo #Parteaguas
Fabio Bernardini
En esta primera edición de #BrunchColectivo #Parteaguas tenemos el honor de contar con la presencia de Fabio Bernardini, segundo al mando del chef Enrique Olvera.
De nacionalidad brasileña, pero cautivado por la gastronomía mexicana, mezcla sus nociones de producto y técnica con su pasión por la cocina del Terroir y sus experiencias en los fogones de Nueva Zelanda, Australia, América y Brasil.
Amigos productores que lo han acompañado durante su estancia en México (Bernardo de Haragi y Marifer de Sal Gruesa) presentarán junto con él sus platillos durante la jornada.
Te esperamos en:
#BrunchColectivo #Parteaguas
19 de abril del 2015
Fideicomiso Plutarco Elías Calles
Dentro del marco del Corredor Cultural Roma Condesa
Brunch Colectivo #Parteaguas
Chefs, productores y marcas reconocidas se unen para ofrecer un brunch en el Fidelicomiso Plutarco Elías Calles durante el marco del 14º Corredor Roma Condesa.
El lunes 13 de abril comenzarán a vender boletos en Delirio, Abarrotes, Tomás Té, Loncherías Bravo, MiniBar y Marilyn Abarrotes.
Aqui mencionamos algunos participantes que podrás degustar durante la jornada.
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Grupo Modelo
Es hoy por hoy el líder en elaboración y distribución de venta de cerveza en México; además tiene participación en mas de 180 países.
@Grupo_Modelo
Facebook: GRUPO MODELO
http://www.grupomodelo.com.mx
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G.H.MUMM
Desde el principio en 1827, la calidad fue la consigna clave para los creadores de esta prestigiosa casa. Este principio quedaría plasmado en el lema acuñado por Georges Hermann Mumm: «Solo lo mejor». Eso sucede en una voluntad de promover la autenticidad y el respecto de las tradiciones de Champagne y pertenece hoy en un espíritu de tradición y de innovación.
Durante más de diez años, como patrocinador oficial de la Formula 1, G.H.MUMM ha sido el champagne idóneo para las grandes celebraciones y el centro de todas las miradas en ese instante mágico que corona una memorable ceremonia de la victoria.
@GHMUMM
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Monte Xanic
Hoy en día una de las principales vinícolas en México cuyo objetivo principal es el posicionar al país como productor de vino de gran calidad a nivel mundial; de sus bodegas han salido vinos premiados a nivel mundial.
@Monte_Xanic
Facebook: Monte Xanic
55 45 11 11
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Grupo Ambrosia
Se ha destacado por ser una empresa pionera en el área de banquetes en México, de igual manera por su participación en los mejores eventos.
@Ambrosia_mx
Facebook: Grupo Ambrosia
4624 9800
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Trinitate
Cerámica decorativa hecha en León, Guanajuato. Cuentan con vajillas, esculturas, centros de mesa, jardinería y muebles que, en su proceso de creación, combinan técnicas artesanales con tecnología actual.
@MxTrinitate
Facebook: Trinitate Polanco
5280 6876
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Licor Ancho Reyes
Fue hace mas de 70 en la ciudad de Puebla cuando la familia Reyes creó el único y original licor de chile ancho. Una bebida que ha tenido gran éxito gracias a su autentico y original sabor.
@AnchoReyesLicor
Facebook: Ancho Reyes
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Mezcal Montelobos
Mezcal artesanal hecho en Santiago Matatlán, Oaxaca. Para su elaboración se utiliza exclusivamente maguey espadín orgánico.
@Montelobos
Facebook: Montelobos Mezcal
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Flor de Caña
Ron originario de Nicaragua que se ha distinguido por su proceso de elaboración 100% natural y que lo ha llevado a recibir mas de 140 premios a nivel internacional.
@flordecana
Facebook: Flor de Caña
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Café Cobalto
Lo que inició como un club para amantes del buen café, dio pie a la creación de una empresa que busca beneficiar de forma directa al productor y a su vez ofrecer al cliente café de la más alta calidad.
@CafeCobalto
Facebook: Café Cobalto
http://www.cafecobalto.com
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Tomás Casa Editora de Té
Tomás es un espacio que invita a la tranquilidad en compañía de una taza de té,
así como las tradiciones, costumbres e historias en torno a esta milenaria bebida.
Tenemos 3 sucursales en las que contamos con más de 100 variedades
de té e infusiones y accesorios para su preparación y deleite.
@TomasTeMx
Facebook: TomasTeMx
http://www.tomas.mx
info@tomas.mx
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Fabio Bernardini
Fabio, sous-chef del restaurante Pujol, estará a cargo de la parrilla junto con Haragi. Brasileño perfeccionista, inspirado y apasionado por la cocina del terroir, trabajó en los mejores establecimientos alrededor del mundo, desde Nueva Zelanda hasta Australia, América y Brasil.
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Cortes finos de cerdo y res de granjas mexicanas seleccionadas. Durante el brunch hace mancuerna con Fabio Bernardini para mostrar uno de los platillos emblemáticos del chef.
haragi.com.mx
Tel 442 2451395
haragifreskoa@gmail.com
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La Fronteriza
Tienda de productores mexicanos de quesos y chocolates artesanales de calidad gourmet – algunos también orgánicos-. Servicio de mesas de quesos para eventos. Ofrecen visitas a los ranchos y talleres productores, asi como catas y laboratorios del gusto en su propio espacio.
Twitter: @fronteriza_roma
Facebook: LaFronteriza
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Sabor y Carácter
Apasionados por la cultura francesa, Sabor y Carácter se ha dedicado a ofrecer una gran línea de productos gourmet importados de Francia. Complaciendo así a los gustos mas refinados.
@saborYcaracter
Facebook: Sabor y Carácter
5280 1925
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Delirio
Un proyecto de la chef Mónica Patiño de comida preparada con selección de productos para llevar a casa o disfrutar en el lugar. Apoyan productos de origen mexicano y artesanal.
http://www.delirio.mx
5264 1468
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Primario
Empezaron como un food truck con una propuesta de comida mexicana gourmet y, como resultado de su gran éxito, cuentan ya con un establecimiento fijo donde se puede disfrutar de sus mejores platos. En Brunch Colectivo podrás disfrutar de sus famosas aguas frescas.
@primariomx
Facebook: Primario
5521156781
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Lonchería Bravo
Detrás de este gran lugar están los creadores de Primario. Entre su menú destacan sus originales tortas sin pretensiones, las que seguro te harán regresar. En esta ocasión conoceremos su parte dulce.
@lonchesbravo
Facebook: BRAVO Loncherías de México
5207 6276
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Escondite
Después de un camino corto pero muy conciso, Alejandra Coppel, con una trayectoria de más de 30 pop-up´s, promueve una cocina itinerante cuyo principal objetivo es ofrecer una experiencia efímera para el comensal. En esta ocasión complementan la propuesta con Alex Suástegui, quien estará a cargo de la coctelería durante el brunch.
@EsconditeSC
Facebook: Escondite Supper Club
01 55 4577 8346
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Villa de Patos
Empresa familiar con más de 30 años de experiencia en la producción de alimentos sanos en forma sustentable que fomenta la economía y cultura local.
@villadepatosMX
Facebook: Villa de Patos MX
5564 3275
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Kaypacha
Es el lugar por excelencia para aquellos que buscan productos que estén en armonía con su cuerpo y el medio ambiente. Cuentan con una cuidadosa selección de alimentos naturales y orgánicos, suplementos alimenticios y productos de cuidado personal.
@KaypachaProduct
Facebook: KaypachaProductos
http://www.kaypachaproductos.com
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Detox Market
Jugos prensados en frío que extraen todos los nutrientes y enzimas de las frutas y verduras mediante un proceso de masticado seguido por la fuerza de la prensa hidráulica. Fruta y verdura fresca sin conservadores ni saborizantes.
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Caja de Mar
Caja de Mar, empresa que te lleva los pescados y mariscos de la más alta calidad hasta tu local, negocio y hogar, apoyará a Escondite para ofrecer los mejores productos de mar.
@Cajademar
Facebook: Caja de Mar
2095 3162
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El Camioncito
35 años con majestuosos comales que siguen cumpliendo los antojos de clientes asiduos. Quesadillas, sopes, gorditas al comal, sin grasa, con masa de maíz natural y todo tipo de salsas y guarniciones.
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Marilyn Abarrotes
Más que una tienda de abarrotes, es un lugar para complacer antojos. Sus productos son seleccionados cuidadosamente. Podrás encontrar desde embutidos, charcutería y quesos artesanales, hasta salsas y preparaciones caseras.
@MarilynAbarrot
Facebook: MarilynAbarrotes
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El Güero Pibil
Uno de los mejores exponentes en el D.F. para disfrutar del gran platillo yucateco.
5813 6592
http://www.elgueropibil.com
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Bocagrande BBQ
Especialistas en la tradicional técnica del BBQ, en la cual realizan cocciones muy largas a temperaturas muy bajas .
@abrebienlaboca
Facebook: Abre bien la boca
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Tout Chocolat
Ofrece toda una experiencia para los amantes del chocolate. El reconocido chef chocolatero Luis Robledo, es el principal responsable de esta chocolatería de vanguardia.
@ToutChocolat_Mx
Facebook: ToutChocolatMx
http://www.tchocolat.com
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Fonda Garufa
Se ha caracterizado por ser una propuesta con principios muy claros: un servicio de amigos y una comida con corazón y honesta. Con eso han logrado satisfacer a comensales de todos los gustos. Para el brunch está invitada la panadería con sus piezas emblemáticas.
@FondaGarufa
Facebook: FondaGarufa
http://www.garufa.com.mx
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Sibariana
La fruta de las mermeladas es cuidadosamente seleccionada para crear una mezcla especial con diferentes grados de maduración, esto garantiza que cada pieza sea única. El proceso de elaboración es completamente artesanal.
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Sucre i Cacao
Pastisseria tradicional; alta repostería y panadería europea. Pioneros en utilización de fermentos naturales. Culto al pan.
@carlosroure76
Facebook: Sucre i Cacao Pastisseria
5543 7107
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Moira´s Bakehouse
Postres preparados a diario conjugando lo tradicional de la repostería americana e inglesa con una metodología artesanal.
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Milkella
Milkella está pensado para todos aquellos que gustan de los productos veganos y orgánicos.
@milkellamx
Facebook: Milkellamx
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Emir
Dos pasteles caseros, hechos por el dueño del restaurante, son los que nos hacen regresar a este lugar. En Brunch Colectivo los invitamos para ser unos de los protagonistas de la barra de postres.
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Masa Madre
Taller de cocina enfocado principalmente en la producción de pan orgánico sin ningún tipo de conservantes ni harinas preparadas.
@masa_madre
Facebook: Masa Madre, taller de cocina
59165925
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La Bohême
Panadería y repostería artesanal francesa que ha sabido conservar el proceso tradicional al amasar, fermentar, formar y hornear sus creaciones
@Pan_Boheme
Facebook: La Bohême
6363 3248
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Evian
Marca originaria de Francia; cuya agua se obtiene desde los Alpes Franceses haciéndola libre de contaminación. Evian a su vez se caracteriza por estar comprometida con el medio ambiente.
Facebook: evian
http://www.evian.com
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Sal Gruesa
Dedicados a buscar y acercar a las cocinas ingredientes de distintos rincones de la República Mexicana. Se caracteriza por apoyar el trabajo artesanal de los pequeños productores, así como proyectos que contribuyan a la conservación de nuestras riquezas culinarias y se puedan compartir más allá de su lugar de origen.
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Nakanoke & Sons
Linea de salsas de inspiración asiática pero elaboradas con chiles mexicanos, cada una con el balance perfecto de sabores, dulce, amargo, ácido y salado que potencializan el sabor de cada comida.
@NakanokeSons
Facebook: Nakanoke & Sons
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Hijos del Maiz
Chilaquiles, desde los básicos rojos y verdes hasta una variedad de especialidades en las que se incluyen recetas de la cocina mexicana en una mezcla de crujientes y bien bañados totopos.
@Hijos_del_Maiz
http://www.hijosdelmaiz.com.mx
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Agradecemos el apoyo de Levi´s, Modelo Especial y Corredor Cultural Roma Condesa para la realización de este evento.
Levi´s es un estilo de vida enfocado a quienes se atreven a ver el mundo de forma diferente. En esta ocasión comparte con nosotros su estilo en compañía de una extraordinaria experiencia culinaria.
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Líder en elaboración y distribución de venta de cerveza en México. Participación en mas de 180 países. Acompaña tu vida con Sabores Modelo, en donde podrás descubrir nuevos lugares, generar intercambio de ideas y vivir nuevas experiencias. Sabores Modelo, una experiencia para degustar.
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G.H.MUMM
Desde el principio en 1827, la calidad fue la consigna clave para los creadores de esta prestigiosa casa. Este principìo quedaría plasmado en el lema acuñado por George Hermann Mumm: “Solo lo mejor”. Eso sucede con la voluntad de promover la autenticidad y el respeto a las tradiciones de Champagne y pertenece hoy en un espiritú de tradición y de innovación.
Durante más de diez años, como patrocinador de la Fórmula 1, G.H.MUMM ha sido el champagne idóneo para las grandes celebraciones y el centro de todas las miradas en ese intante mágico que corona una memorable ceremonia de la victoria.
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Corredor Cultural Roma Condesa
Sucede dos veces al año en la zona de la Roma Condesa y busca la recuperación del espacio público y la reparación del tejido social a través de la cultura contemporánea.
Desde su reactivación en abril de 2009 el Corredor Cultural Roma Condesa ha sido un detonante para que la sociedad civil retome, disfrute y valore los espacios públicos, fomente el consumo responsable y tome conciencia de la conservación del medio ambiente.
La cultura contemporánea –que implica una diversidad de géneros como el arte, el diseño, la gastronomía y el cine– ha sido un medio efectivo para crear redes sociales, además de que promueve la educación y la formación de individuos bien informados capaces de enfrentar su contexto en mejores condiciones.
Promovemos las políticas de movilidad e invitamos a los visitantes a que, ya sea pedaleando o caminando, se re-encuentren en las calles y disfruten de un fin de semana de arte, diseño y cultura.
Brunch Colectivo #Parteaguas
Chefs, productores y marcas reconocidas se unen para ofrecer un brunch en el Fideicomiso Plutarco Elías Calles dentro del marco del 14º Corredor Roma Condesa.
Los esperamos el 19 de abril del 2015 de 11:00 a 17:00 horas.
Venta de boletos, a partir del 13 de abril, en:
Abarrotes
Colima 114, Col. Roma.
Delirio
Monterrey 116, Col. Roma.
Tomás Té
Tamaulipas 66, Col. Condesa
Marilyn Abarrotes
Amargura 5, Col. San Ángel
MiniBar
Álvaro Obregón 120, Col. Roma
Bravo Lonchería
Río Sena 87, col. Cuauhtémoc
Cel 04455 4931 1764
Mail mmm@comensales.net
Twitter http://twitter.com/comensales
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