Primera edición de Ascenso Cortés

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Vail Verano en Ascenso Cortés

 

Vail Verano se complace en invitarlos a Ascenso Cortés. Un evento que une algunas de las actividades que puedes encontrar durante verano en Vail; como el deporte al aire libre, la gastronomía y el turismo rural.

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Por tratarse de Comensales, el chef Marco Margain enmarcará el evento con un brunch que se llevará a cabo en Hacienda San Andrés, ofreciendo productos y platillos del huerto y de la región. Daremos a conocer bebidas locales como el chileatole, cervezas artesanales, vinos mexicanos y mezcal.

Una de las actividades importantes será la ruta ciclista de 64 km; que comienza en Hacienda San Andrés, hace cumbre en Paso de Cortés y regresa al punto de partida. Es una ruta corta pero demandante, ya que asciende a más de 1,200 m.s.n.m. en menos de 24 km, llegando a una altura de más de 3,200 m.s.n.m. Vail Verano tendrá el gusto de premiar al primer ciclista en hacer cumbre.

Sersana será otra de las actividades que enmarcan Asenso Cortés y Rocío Pizarro, deportista a quién admiramos por su constancia, dedicación y disciplina, estará a cargo del taller. Se trata de un programa de ejercicio integral que consiste en diferentes circuitos y nutrición enfocado a lograr un estilo de vida saludable.

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Durante la mañana realizaremos un trail de 5km bordeando la Hacienda. Es un pretexto perfecto para conocer la fauna y flora de la región con vista a los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl.

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Contaremos con una muestra del mercado de granjeros “La Lechuza” y algunos talleres para niños como siembra, nixtamal y figuras con hoja de maíz.

Nos dará mucho gusto recibirte para conocer la Hacienda y ser parte de la primera edición Ascenso Cortés.

Más informes en mmm@comensales.net.

Amecameca, caminatas por la Sierra Nevada

Por Paco Galicia

La palabra Amecameca, que originalmente es “Amaquemecan” proviene del náhuatl, sus raíces son los vocablos “amatl”  (papel), “queme” (señalar o indicar) y “can” (lugar) y se traduce como “lugar donde los papeles señalan o indican algo”.

La región se conoce como la población del Momoztli de Jade, Amaquemecan – Chalco, donde está la fama y la honra de los Totolimpanecas, donde se dice Poyahutlán, el lugar de la niebla; donde hay flores y terraplén de la bruma, donde hay codornices blancas y se desenroscan las serpientes, donde viven los jaguares.

En Amecameca puedes encontrar, en los alrededores de la plaza principal, el “Arco o humilladero”, la Iglesia principal consagrada a la Virgen de la Asunción que data del Siglo XVI y en el quiosco principal se encuentra un pedestal coronado por una piedra o tlachtli.

Los días miércoles y domingo se puede pasear en su típico mercado. En la esquina sur que enmarca el parque se puede encontrar la pastelería y cafetería “Tenango”, hacia el Norte y a un kilómetro del centro, podremos encontrar la Exhacienda Panoaya, ahora convertido en un parque temático, lugar que fue la casa de los Abuelos de la Décima Musa, Sor Juana Ines de la Cruz.  No muy lejos de Ameca, con dirección al Oriente (donde comienza el bosque) podemos encontrar varios lugares para visitar como: La piedra del Conejo, el parque El Encanto, el Bosque Esmeralda que cuenta con asadores y una pequeña laguna con lanchas para remar, puentes colgantes, una pequeña tirolesa, un vivero y, próximamente, un museo dedicado a la historia de la revolución con la figura principal de Emiliano Zapata, el cual tuvo una activa presencia en la zona.

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También podemos encontrar la UMA Temaxcal, una zona exclusiva para la meditación; cuenta con áreas para pláticas y conferencias al aire libre, una palapa principal para preparar comida y se pueden rentar tiendas para acampar.

No muy lejos, podemos encontrar el área conocida como El Salto, donde se puede realizar una estupenda caminata siguiendo el cause del río, aguas arriba, hasta llegar a un anfiteatro de roca basáltica, en el cual se encuentra una caída de agua de aproximadamente 50 metros.

Teporingo es una empresa dedicada al turismo alternativo en la zona de la Sierra Nevada. Llevamos más de 10 años dedicados a crear experiencias a través de caminatas, paseos en bici y trails. Entre las rutas que hacemos están:

1. Paso de Cortés – Cerro de Cristo – Amecameca
2. La Joya – Zona de refugio
3. La Hacienda – El Salto (Cascada Tepetol)
4. La Hacienda – Piedra del Conejo – La UMA
5. Paso de Cortés – La Joya – Cascada Congelada.

Si quieres ponerte en contacto con nosotros, te dejamos nuestros datos:

• Francisco Galicia
• fgalicia_75@yahoo.com / cel 5563264796

 

Actividades Ascenso Cortés

Hacienda San Andrés será la sede del brunch comandado por el chef Marco Margain y la primera edición de Ascenso Cortés. Se trata de una Hacienda del SXVI, recientemente remodelada y acondicionada con 15 suites para huéspedes. Ofrece servicios de SPA y una cocina única con productos regionales a cargo del chef de Broka Bistrot.  

Este sábado 9 de abril, el chef Marco Margain ofrecerá un menú basado en platillos tradicionales y regionales como barbacoa de hoyo, conejo a las brasas y lechón, con guarniciones como quesadillas, frijoles de olla, guacamole y tortillas hechas a mano. Daremos a conocer algunas bebidas de la región, así como cervezas artesanales, vinos mexicanos y mezcal.

Algunas de las actividades que ofreceremos mientras los ciclistas hacen cumbre a Paso de Cortés serán:

• 08:00 – 13:00 – Ruta Ascenso Cortés.
• 08:30 – 09:30 Trail: Carrera de 5km en campo traviesa alrededor de Hacienda San Andrés. 
• 09:30 – 10:30 Sersana Body Method: Es un programa de wellness creado por Lety Román y Ana Jimena Ramírez. Serie de ejercicios funcionales para lograr un equilibrio saludable entre lo mental, físico y emocional. Rocío Pizarro estará a cargo del taller.
• 10:00 – 11:00 Taller de siembra: Enseñaremos técnicas básicas de siembra con el fin de sensibilizarnos con el contacto de la tierra.
• 12:00 – 13:00 Taller de nixtamal: Aprenderán a hacer tortillas desde el nixtamal hasta el comal con las cocineras tradicionales.
• 13:00 – 16:00 Brunch con el chef Marco Margain junto con la exposición del mercado de granjeros “La Lechuza“.
• 14:00 – 15:00 Taller de barro: Los niños aprenderán a hacer figuras con barro con mujeres artesanas de Amecameca.
• 16:00 Vail Verano rifará noches de hospedaje en Vail, Colorado.

En caso de interesarte por alguna de las actividades, te recomendamos apartar tu lugar con mmm@comensales.net.

Nos dará gusto tenerte con nosotros.

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Agradecemos a nuestros patrocinadores por su apoyo.

 

Menú Ascenso Cortés

Ascenso Cortés con MX700 Cycling

MX700 Cycling apoyará a Comensales en la ruta Ascenso Cortés, un evento ciclista gourmet que mezcla la bici de ruta hacia Paso Cortés y finaliza con una experiencia gastronómica en Hacienda San Andrés.

MX700 es una empresa mexicana que ha diseñado diferentes rutas, eventos y competencias en diferentes destinos, nacionales e internacionales. Su misión es integrar la práctica del ciclismo y el uso de la bici en el día a día de la gente.

En MX700 te ayudan a elegir los accesorios y la bicicleta que necesitas; así sea de ruta, montaña o urbana, con marcas como: Cinelli, Bianchi, Pinarello, Milani, entre otras, pensadas en las necesidades específicas de cada cliente. Si deseas entrenar, también ofrecen diversos planes dependiendo del nivel y capacidad de cada persona.

Todo ciclista debe tener los ajustes adecuados en su bicicleta para que se sienta cómodo y pueda realizar un pedaleo eficiente. MX700 brinda el servicio de bikefitting; un servicio que corrige, adecúa y pone todos los puntos de contacto del ciclista con la bicicleta (asiento, manubrio, pedales) con el fin de que no adopte posiciones incómodas que pueden provocar lesiones a corto y a largo plazo.

Para mayor información, contáctanos en: contacto@mx700cycling.com

Agenda Ascenso Cortés

Para cualquier actividad incluida es necesario que confirmen al menos 10 participantes en mmm@comensales.net o al cel 0445540559840.

Convocatoria Ascenso Cortés

Ruta ciclista gourmet: Hacienda San Andrés Hotel Gourmet – Paso de Cortés 

#AscensoCortés es la primer ruta de ciclismo dirigida a niveles medios y avanzados que quieren compartir sus logros con familiares y amigos rodeados de experiencias gastronómicas y culturales presentado por Vail Verano y MX700cycling.

• Fecha. 9 de abril del 2016
• Sede. Hacienda San Andrés Hotel Gourmet, Ayapango, Estado de México
• Ascenso. Paso de Cortés, Municipio de Amecameca
• Abastecimiento, hidratación, servicio de ambulancia y barredoras
• Distancia 64 km y ascenso total 1,297 mt
• Inclinación. 5.3%%, máx 9%
• Nivel. Intermedio y avanzado
• Incluye brunch en Hacienda San Andrés Hotel Gourmet
• Costo de recuperación: $1,600 más iva. (incluye ruta, jersey y brunch)
• Inscripciones en mmm@comensales.net

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EL LUGAR: A 40 km al oriente de la Ciudad de México se encuentra Hacienda San Andrés Hotel Gourmet, construcción que data del S XVII. Es un lugar que busca rescatar orígenes a través de la agricultura y gastronomía, comandada por el chef Marco Margain, de quién probaremos algunos de los productos y platillos que ofrece la región. El ascenso será hasta Paso de Cortés, el cual forma parte del Eje Volcánico Transversal, ubicado entre los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, en el municipio de Amecameca.

LA RUTA: El kilómetro cero comienza a 2,400 m. de altura sobre el nivel del mar. La distancia total, del recorrido ida y vuelta, es de 64 km. Desde el inicio hasta el kilómetro 10, el pelotón rodará en grupo compacto, a una velocidad controlada (entre 15 y 20 km/hr). Una vez pasando el kilómetro 10 del recorrido, la velocidad será libre. La primera estación de abastecimiento sólido y líquido se encuentra en el kilómetro 23. Encumbrando el puerto de montaña en el kilómetro 32, a una altitud de 3,679 metros sobre el nivel del mar. En este punto estará la segunda estación de abastecimiento. Iniciaremos el regreso al punto de inicio en cuanto se reagrupen los ciclistas para comenzar la bajada de manera controlada y segura.

EL BRUNCH: Marco Margain, chef de Hacienda San Andrés Hotel Gourmet, mantiene sus raíces en lo mexicano intentando acercar la tierra a su cocina – desde la semilla hasta la mesa -. El chef diseñará un brunch con el fin de dar a conocer los platillos, productos y personajes de la localidad.

CATEGORÍAS: Libre en ambas ramas, mayores de 18 años de edad.

INSCRIPCIONES: Esta ruta estará limitada a tan sólo 50 ciclistas. No habrá inscripciones el día del evento. La cuota de inscripción no es reembolsable.

COSTO DE RECUPERACIÓN: $1,600 pesos más iva. Si estás interesado en inscribirte, manda un mail a mmm@comensales.net o más información en el teléfono 04455 40559840.

DERECHOS DE COMPETIDOR: Abastecimiento, seguridad y vigilancia, apoyo técnico básico, primeros auxilios, ambulancia de traslado, ruta marcada, vehículos barredoras en puntos específicos, jersey y brunch incluido.

PUNTO DE ENCUENTRO: Retana 7:30 am en Tlamapa, Tenango del Aire, Ayapango. 

EXONERACIÓN: Al inscribirse, se enviará por mail la forma de exoneración. Es necesario llenarla y firmarla, de lo contrario no se permitirá participar en la ruta.

MOTIVOS DE EXCLUSIÓN: Actitudes antideportivas, salirse de la ruta marcada, no utilizar casco y guantes.

CONTACTO: mmm@comensales.net

BRUNCH: Mientras sucede #AscensoCortés, Hacienda San Andrés Hotel Gourmet abrirá sus puertas a invita a todo aquel que quiera pasar un día en el rancho con vista a los volcanes. Entre las actividades que se contemplan son: barra de desayuno, taller “Del nixtamal a la tortilla”, juegos para niños, taller de siembra y el brunch. Les recomendamos reservar sus lugares con mariana@haciendasanadres.com o en mmm@comensales.net.

Costo del brunch: $650 pesos más iva y para niños menores a 12 años $300 más iva.

HOSPEDAJE OPCIONAL: 

Hacienda San Andrés:  Habitación Junior Suite de Hacienda San Andrés, Hotel Gourmet – $2,750 más iva. Habitación Master Suite de Hacienda San Andrés Hotel Gourmet – $3,350 más iva.   Reserva: mariana@haciendasanandres.com

Hacienda Panoaya: con habitación doble: $1,900 más impuestos.

 

 

Ahá en Ascenso Cortés

Barras de energía positiva

Las barras Ahá estarán presentes durante el abastecimiento de Ascenso Cortés. Hechas de polvo de cacao orgánico, dátil, almendra y chía, sin azúcar añadida, sin conservadores, sin harinas, hechas artesanalmente con pura energía positiva.

¿Sabías que el Cacao es llamado “el alimento de los dioses”?

Encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes ocupando el puesto número 1 por encima del té verde, el acaí, el vino tinto y las bayas de Goji, ya que posee más propiedades que todas ellas ¡juntas!

Contiene altos contenidos de magnesio, mineral necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente. Contiene anandamida, que funciona como unregulador del humor natural que ayuda para tratar la depresión y otros aspectos relacionados al humor y el ánimo. También ayuda a la concentración, el enfoque, el amor y el placer. Además ayuda a regular las cantidades de azúcar en la sangre.

¿Sabías que la almendra contiene más proteína que la carne a igual cantidad de alimento ingerido?

Ricas también en ácidos grasos esenciales muy beneficiosos para la salud. Es un fruto seco rico en hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, aquellos que el cuerpo puede almacenar y utilizar cuando necesite sin desequilibrar los niveles de azúcar.
Contiene cantidades significativas devitamina E, convirtiéndola en un poderoso aliado antioxidante para combatir el efecto de los radicales libres. Es una de las principales fuentes de calcio que podemos encontrar en el reino vegetal

¿Sabías que la chía tiene múltiples propiedades?

Se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.

¿Sabías que el dátil es una de las frutas más energéticas y afrodisiacas?

Es un fruto muy nutritivo debido a su alto contenido en carbohidratos, hierro, fósforo y potasio. Contiene vitaminas: A, tiamina, niacina, triptófano, ribofravina, y ácido ascórbico. Por su alto contenido de azúcar es muy aconsejable consumirlo si practicamos deporte o desgastamos mucha energía, y es un gran aliado en los esfuerzos intelectuales. Contiene fitonutrientes con efectos antioxidantes.

Si estás interesado en adquirirlas, mándanos un mail a andrea.perezgil@me.com.

Presentación Ascenso Cortés

Broka Bistrot y La Lechuza (mercado de granjeros), fueron sede de la presentación de Ascenso Cortés, la primer ruta ciclista gourmet que se llevará a cabo en Hacienda San Andrés y encumbrará Paso de Cortés, finalizando con un brunch comandado por el chef Marco Margain con platillos y productos de la región. 

Para los que quieran acompañar a los ciclistas, o simplemente pasar un día en las faldas de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, habrá diferentes actividades como conocer a los productores del mercado La Lechuza, tomar un taller de Sersana, conocer el SPA de la Hacienda hasta actividades para niños donde aprenderán a sembrar y a hacer tortillas desde desde el nixtamal.

Si estás interesado, mándanos un mail a mmm@comensales.net. Nos dará gusto que nos acompañes.

La Lechuza

Desde hace un año, el patio del restaurante Broka Bistrot ha sido sede de La Lechuza, un mercado que surge por la búsqueda de una mejor alimentación. Se monta los lunes a las 6 de la tarde y se reúnen productores, granjeros, cocineros y personas interesadas en promover y consumir alimentos sanos, frescos y libres de conservadores, sin intermediarios y a precios justos.

El próximo 9 de abril tendremos una edición de La Lechuza en Hacienda San Andrés, Hotel Gourmet, que será escenario de un brunch que preparará el chef Marco Margain con productos de la zona en las faldas de los volcanes Iztacíhuatl y Popocatépetl acompañando a los ciclistas de #AscensoCortés.

El brunch tendrá un costo de $650 pesos para adultos y $300 para niños. Para reservar, manda un mail a mmm@comensales.net.

Hacienda San Andrés Hotel Gourmet

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